ジュースで酵素を摂ることが出来るのか

酵素は果物や野菜などに含まれている成分の一つです。果物や野菜を手軽にとることが出来るジュースでも、酵素を摂ることはできるのでしょうか?

まず市販のジュースの場合には、残念ながらほとんどのケースで酵素を摂ることは難しいということができます。市販されているペットボトルや缶、ブリックパックなどに入れられているジュースは、その製造過程で必ず加熱処理を行うことになります。酵素は熱に弱いという性質があるため、加熱処理をされる市販のジュースでは取り入れることが出来ないということになります。

同じジュースでも、駅やショッピングモールなどで見かける生の果物や野菜を使ってジュースを作るジューススタンドや、家庭で作る野菜ジュース、フルーツジュースの場合には、酵素を取り入れることが出来る可能性は高くなります。

ですが、高速回転をするミキサーなどの場合、どうしても高速回転をすることで熱が発生して酵素が損なわれてしまうケースもあるため、低速ミキサーや絞るという方法で作るジュースの方が、より酵素を取り入れることが出来るということになります。ジュースでも酵素を取り入れることは可能ですが、このような注意点があるということは忘れないようにしましょう。

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